¿Qué es el gluten?

Fecha de publicación Viernes 16 Marzo - 2018 | Categoría

El gluten es un conjunto de proteínas presentes en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut y el triticale. Esta proteína afecta el funcionamiento del intestino delgado provocando que la persona celíaca no pueda absorber los nutrientes necesarios para vivir, para luego desencadenar pausada y silenciosamente graves enfermedades y daños irreparables a otros órganos.

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