¿Que son los ácidos grasos trans?

Fecha de publicación Viernes 16 Marzo - 2018 | Categoría

Se forman durante el proceso de hidrogenación parcial de los aceites vegetales, para aumentar su vida útil y modificar su consistencia de líquida a sólida o semisólida.
Los ácidos grasos trans actúan como grasas saturadas, es decir disminuyen el colesterol HDL (bueno) y aumentan el colesterol LDL (malo).
Algunas margarinas y mantecas vegetales contienen cantidades variables de ácidos grasos trans.

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