AIFV2021 | Plataforma para investigar los mecanismos moleculares de maduración y acumulación de compuestos bioactivos en las frutas
Por Lee A. Meisel, PhD, Profesora Asociada; Claudio Ponce, MSc(c) en Biología; Alson Time, Dr(c) en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias, Laboratorio de Genética Molecular Vegetal, INTA – Universidad de Chile. Durante el último año, la fragilidad de los sistemas alimentarios ha sido revelada a nivel internacional debido a la pandemia ocasionada por el SARS-COV-2. Sin… Leer más
Mapa Nutricional JUNAEB 2020: Aumento sin precedentes de la obesidad en escolares atribuible no sólo a la pandemia
Dr. Fernando Vio del Río, Profesor Titular, Unidad de Nutrición Pública, INTA – Universidad de Chile y Presidente de la Corporación 5 al día Chile. El nuevo Mapa Nutricional de la JUNAEB 2020 muestra, según lo dice el informe, un “aumento sin precedentes de la obesidad, especialmente la obesidad severa”. Esto es extraordinariamente grave, si… Leer más
Avances en el manejo de la enfermedad celíaca y otros desórdenes relacionados al consumo de gluten
Desde mediados del siglo XX se ha hecho evidente que las enfermedades mediadas por el sistema inmune han aumentado significativamente en la población. Un buen ejemplo de esto es la enfermedad celíaca, que aparece asociada al consumo del gluten del trigo, cebada y centeno.
AIFV2021 | Polifenoles: Moléculas con beneficios para la salud asociadas al consumo de frutas y verduras
La evidencia científica respalda en forma categórica los beneficios para la salud que conlleva un mayor consumo de frutas y verduras. Lo anterior se traduce en una reducción del riesgo relativo de desarrollar aquellas patologías que en la actualidad más aquejan a la población mundial, destacando entre estas, las cardiovasculares.
Obesidad en niños y adolescentes: sus efectos más allá de la salud física
Por Raquel Burrows, MD. Pediatra y Endocrinólogo, Profesor Titular Unidad de Nutrición Pública, INTA – Universidad de Chile Uno de los principales desafíos sanitarios en el mundo del siglo XXI es combatir la obesidad infantil. Esta constituye una inmensa carga para quienes la padecen, sus familias, la sociedad y la economía. La obesidad en el… Leer más
Obesidad en el adulto
Por Cecilia Albala, MD. Especialista en Medicina Interna y Salud Pública. Profesora Titular, INTA –Universidad de Chile La obesidad constituye un grave problema de salud pública global, por su alta prevalencia, sus graves repercusiones sobre la salud y la calidad de vida, su baja vulnerabilidad a los tratamientos y el costo en salud creciente que… Leer más
La obesidad en clave de ciencia básica
Por Mariana Cifuentes, PhD, Profesor Titular, Laboratorio OMEGA, Unidad de Nutrición Pública, INTA – Universidad de Chile El sentido común indica que una buena forma de abordar un problema es mirarlo desde distintos puntos de vista. En el fenómeno de la obesidad esto es un hecho, y la colaboración de diferentes áreas del conocimiento ha… Leer más
ESPECIAL: Obesidad, la otra pandemia
Cada 4 de marzo, el mundo vuelve sus ojos a uno de los grandes problemas que enfrenta la humanidad. Esto, porque en esa fecha, la OMS conmemora el Día Mundial de la Obesidad con campañas que buscan concientizar sobre los peligros de la malnutrición por exceso y sus consecuencias para la salud y el bienestar.… Leer más
¿Qué debemos saber acerca de hígado graso?
Por Daniel Bunout, MD. Gastroenterólogo Adultos, Profesor Titular Unidad de Nutrición Humana, INTA – Universidad de Chile Especial obesidad – Enlaces relacionados
Fernando Vio, académico del INTA: “Las frutas y verduras mejoran la inmunidad de las personas, y esto en pandemia es fundamental”
La Unidad de Prensa de la Universidad de Chile entrevistó al Dr. Fernando Vio, uno de los impulsores de que la FAO adelantara a 2021 la celebración del “Año Internacional de las Frutas y las Verduras”.
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