Martes 7 Junio - 2022

Prevención de la contaminación de los alimentos para mascotas y del desarrollo de enfermedades transmitidas por los alimentos

Por Doina Solís Médico Veterinaria, MSc, Doctorado en Nutrición y Alimentos, INTA – Universidad de Chile Hasta mediados de los años 1800, la dieta de perros y gatos domésticos consistió en alimentos caseros y sobras de alimentos de consumo humano, pero en 1860 surge la primera croqueta comercial para perros. Sin embargo, la introducción de… Leer más

Miércoles 1 Junio - 2022

Leche y Vitamina D

Por Bárbara Angel B. PhD, Profesora Asistente, Unidad de Nutrición Pública, INTA, Universidad de Chile. Según nuestra legislación, la expresión “leche“, sin otra denominación, es el producto de la ordeña de la vaca y es clasificada en: a) Leche cruda: es aquella que no ha pasado por ningún proceso. b) Leche natural: es aquella que… Leer más

Lunes 30 Mayo - 2022

Publicaciones INTA: Enero – abril 2022

Publicaciones científicas de académicos y académicas del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos durante enero a abril 2022.

Lunes 23 Mayo - 2022

Llueve sobre mojado: Obesidad infantil luego de la pandemia

Decir que la obesidad infantil es uno de los problemas más importantes de la salud pública en Chile y en el mundo no es ninguna novedad. La mayoría de las personas saben que su presencia se asocia con otras enfermedades, tanto en la edad pediátrica como en la vida adulta (diabetes, hipertensión arterial, acumulación de grasa en el hígado, depresión), que afectan la salud y calidad de vida.

Lunes 16 Mayo - 2022

Estrategias innovadoras y sustentables para combatir infecciones complejas en la salmonicultura

Por Rodrigo Pulgar Tejo, Profesor Asistente, Unidad de Nutrición Básica, INTA – Universidad de Chile ([email protected]) Es cada vez más común encontrarse con tendencias orientadas a una alimentación humana basada en productos de origen vegetal. Sin embargo, en la actualidad y muy probablemente por las próximas décadas, la principal fuente de proteínas para el consumo… Leer más

Lunes 16 Mayo - 2022

Alimentos del Mar: Futuro esplendor para el contexto nutricional

Por Jaime Romero, Profesor Asociado, Unidad de Alimentos, INTA – Universidad de Chile y Rodrigo Rojas, Universidad Católica del Norte Investigadores del INTA y de la Universidad Católica del Norte (UCN) se unieron para dar forma a una iniciativa para dar valor nutricional a productos del mar extraídos en la Región de Coquimbo. Esta región… Leer más

Lunes 16 Mayo - 2022

Progreso y desafíos en la formulación de dietas para una acuicultura sostenible

Por Alejandro Villasante, Unidad de Alimentos, INTA – Universidad de Chile Investigador responsable, Fondecyt Iniciación, ID 11220670 “¿Cómo nos alimentaremos?” es una pregunta que ha acompañado al ser humano desde sus inicios como especie. De hecho, esta preocupación ha sido la fuerza impulsora para el desarrollo de toda civilización humana; por ejemplo, catalizando la transición… Leer más

Lunes 16 Mayo - 2022

Productos del mar en Chile: ¿sabemos cuánto omega-3 contienen y cuáles son los beneficios de estos ácidos grasos para nuestra salud?

Por Miguel Ángel Rincón Cervera, Profesor Asociado, Laboratorio de Lípidos, INTA -Universidad de Chile. Investigador distinguido Área de Tecnología de los Alimentos Universidad de Almería, España Los alimentos de origen marino (pescados y mariscos) son conocidos por su aporte de ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Los ácidos grasos omega-3 conforman una familia de compuestos,… Leer más

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