Miércoles 3 Noviembre - 2021

Profesores Mauricio Latorre y Angélica Reyes lideran Proyecto Anillo que estudiará comunidades extremófilas de relaves mineros

Estos académicos, junto a otros destacados investigadores, se acaban de adjudicar los fondos que proporciona la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) para crear centros de investigación de excelencia. A través del “Concurso Anillos Regular de Investigación en Ciencia y/o Tecnología 2021 y Anillos Temáticos de Investigación en Ciencia y/o Tecnología 2021”, se acaba… Leer más

Miércoles 20 Octubre - 2021

Relación entre grasa y hueso. Algunas claves para el estudio de la osteoporosis

Hoy, 20 de octubre, con este artículo académico, conmemoramos el Día Mundial de la Osteoporosis, para generar conciencia sobre esta enfermedad que predispone a sufrir fracturas, que está sub diagnosticada y en ascenso debido al envejecimiento creciente de la población. Por Ana María Pino, Profesora Asociada, y Juan Pablo Rodríguez, PhD, Profesor Titular. Unidad de… Leer más

Martes 12 Octubre - 2021

El antioxidante más potente está en la piel de la cebolla

Investigadores del Laboratorio de Antioxidantes del INTA descubren en piel de cebolla una molécula cuya potencia antioxidante y anti-inflamatoria supera lo hasta ahora conocido.  Como culminación de una investigación iniciada hace 4 años, la Dra. Jocelyn Fuentes, en su trabajo de tesis doctoral -dirigido por el Dr. Hernán Speisky, y en colaboración con el Dr.… Leer más

Lunes 4 Octubre - 2021

AIFV2021 | Duraznos y nectarines: Frutos de la longevidad que además saben bien

Los duraznos y los nectarines corresponden a importantes productos frutícolas, debido a su alto consumo a nivel mundial, siendo Chile uno de los principales exportadores de estas frutas. Iniciativas como el Programa de Mejoramiento Genético (PMG) en Duraznos y Nectarines de la Universidad de Chile, apuntan a crear nuevas variedades adaptadas al ambiente de cultivo en Chile y que presenten una excelente calidad sensorial y de postcosecha.

Miércoles 29 Septiembre - 2021

Pérdida y Desperdicio de Alimentos: Un tema de sostenibilidad, seguridad alimentaria e innovación

Por Adriano Costa de Camargo, PhD, Profesor Asistente, Unidad de Alimentos, INTA – Universidad de Chile Hernán Speisky C., PhD, Profesor Titular, Unidad de Alimentos, INTA – Universidad de Chile Gabriela Boscariol Rasera, MSc, Profesional en Ciencia de los Alimentos, Universidade de São Paulo, Brasil Todos en algún momento de nuestras vidas nos equivocamos en… Leer más

Miércoles 29 Septiembre - 2021

Sacarle el jugo a la granada: Ciencia y tecnología de alimentos para un desarrollo sustentable

Por Francisca Echeverría, PhD en Nutrición y Alimentos, Profesora Asistente, Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina – Universidad de Chile En la agroindustria, las materias primas son transformadas mediante distintos procesos con el fin de facilitar su consumo, generando subproductos o residuos. Estos residuos son un problema tanto logístico como ambiental, ya que la materia… Leer más

Lunes 27 Septiembre - 2021

La nutrición y el cáncer, una relación compleja

Por Jorge Martínez, Profesor Titular. Unidad de Nutrición Básica, INTA –  Universidad de Chile Hoy es posible afirmar que, con seguridad, en las próximas décadas el cáncer será la primera causa de muerte en países de desarrollo medio o alto. La principal causa que justifica esta afirmación la podemos encontrar en el sostenido aumento de… Leer más

Continuidad de estudios
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