Preguntas y respuestas sobre el antioxidante más potente hasta ahora conocido
Investigadores del Laboratorio de Antioxidantes del INTA descubrieron una molécula en la piel de cebolla cuya potencia antioxidante y anti-inflamatoria supera lo descubierto hasta ahora. A continuación, presentamos una serie de preguntas y respuestas que despejan dudas acerca de este hallazgo. ¿Qué sabemos sobre la piel de cebolla? La Dra. Jocelyn Fuentes, en su investigación… Leer más
Convocatoria Becas Dr. Abraham Stekel (INTA-Nestlé) 2021
Las becas Dr. Abraham Stekel (INTA-Nestlé) 2021, tienen como finalidad contribuir al desarrollo académico e institucional del INTA, a través del apoyo económico de manutención a investigadores jóvenes que demuestren interés y potencial para ingresar a la carrera académica, promoviendo el compromiso con la investigación del instituto en áreas prioritarias. Temas: Los temas prioritarios de… Leer más
Celebración del Día Nacional de las Frutas y Verduras
Por Alejandra Domper. Ingeniero en Alimentos, Universidad de Chile; Msc Nutrición Humana, INTA; Secretaria Ejecutiva Corporación 5 al Día. El 08 de octubre celebramos en Chile el “Día Nacional de las Frutas y Verduras”, iniciativa que invita al sector privado, público, la academia y a la sociedad civil a realizar acciones para aumentar la producción… Leer más
Día Mundial de la Alimentación: debemos repensar los alimentos que producimos y los alimentos que comemos
Por Camila Corvalán, Profesora Asistente. Directora Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas (CIAPEC). Unidad de Nutrición Pública. INTA – Universidad de Chile Bajo el lema “Nuestras acciones son el Futuro” este 16 de Octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación. Esta celebración fue creada… Leer más
Derecho a la alimentación
Por Gerardo Weisstaub, Pediatra Nutriólogo. Profesor Titular, Unidad de Nutrición Pública. INTA – Universidad de Chile Vale la pena considerar el contexto político que hoy vive Chile como una oportunidad para incorporar nuevos derechos a la carta magna. Es en este contexto que reflexionamos sobre el derecho a la alimentación. Varios datos dejan en evidencia… Leer más
La alimentación como fenómeno cultural: más allá de las calorías
Por Alejandra Ortega, Antropóloga Social, Magíster y Constanza Pino, Antropóloga Física. Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas (CIAPEC). INTA – Universidad de Chile. Comer es un rasgo biocultural compartido por toda la humanidad; sin embargo, al momento de elegir qué comer se anudan una serie de elementos que lo hacen… Leer más
U. de Chile y CONIN homenajean a Doctor Fernando Mönckeberg
Uno de los referentes del rol público de la Casa de Bello, fundador del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, fue reconocido la jornada de este miércoles 13 por el plantel y la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN), que lo declaró Presidente Emérito. “Hay pocos ejemplos más emocionantes y elocuentes de la… Leer más
Prof. Bárbara Angel Badillo participa en la creación de Guía para la salud mental y bienestar en personas mayores
En el marco del trabajo y compromisos de la Mesa Técnica de Salud Mental que lideran el Ministerio de Salud (MINSAL) y el Servicio Nacional del Adulto Mayor (SENAMA), la académica Bárbara Angel, de la Unidad de Nutrición Pública del INTA y miembro de la Red Transdisciplinaria sobre envejecimiento UChile (REDEN), participó junto a otros… Leer más
El antioxidante más potente está en la piel de la cebolla
Investigadores del Laboratorio de Antioxidantes del INTA descubren en piel de cebolla una molécula cuya potencia antioxidante y anti-inflamatoria supera lo hasta ahora conocido. Como culminación de una investigación iniciada hace 4 años, la Dra. Jocelyn Fuentes, en su trabajo de tesis doctoral -dirigido por el Dr. Hernán Speisky, y en colaboración con el Dr.… Leer más
Dra. Magdalena Araya recibe el premio de Excelencia Académica en Pediatría
La Profesora Titular y ex Directora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Dra. Magdalena Araya fue distinguida por la Sociedad Chilena de Pediatría (SOCHIPE) por su labor profesional en la enseñanza e investigación en temas concernientes a la Pediatría. El reconocimiento de Excelencia Académica fue entregado en el marco del 60°… Leer más
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