De Pablo Valdivia Saturnino

Profesor Adjunto
Teléfono: 
(56) 229781431
Grado Académico: 
Químico Farmaceútico, Universidad de Chile
MSc. in Food Science and Technology, University of Rhode Island, USA.
Áreas de Interés: 
Diseño y formulación de alimentos
Bases de datos y tablas de composición de alimentos
Coordinador Centro subregional SAFOODS

Publicaciones

2004 Olivares M, Pizarro F, De Pablo S, Araya M, Uauy R. Iron, zinc and copper: contents in common Chilean foods and daily intakes in Santiago City, Chile. Nutrition 2004; 20(2):205-212
2007 Gotteland M, De Pablo S. Algunas verdades sobre el café (Some trues concerning coffee). Rev Chil Nutr 2007; 34(2):105-115
2003 Guzman E, De Pablo S, Yañez CG, Zacarias I, Nieto S. Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo (Comparative study of fluid and powder milk quality). Rev Chil Pediatr 2003; 74(3):277-286
1997 Moron C, Zacarias I, De Pablo S. Producción y manejo de datos de composición química de los alimentos en nutrición (Production and use of food composition data in nutrition). Santiago: FAO/Universidad de Chile, INTA; 1997
1998 King J, Figueroa G, De Pablo S. Use de ionizing radiation in refrigerated foods. In: International Atomic Energy Agency. Combination process for food irradiation: proceedings of the final research co-ordination meeting of the co-ordinated research programme on irradiation in combination with other processes for improving food quality; 27 February -3 March 1995; Pretoria, South Africa. Vienna: IAEA/FAO; 1998. p. 181-200
2012 Zacarías I, Vera G, Olivares S, De Pablo S, Reyes M, Rodríguez L, Uauy R, Araya M. Propuesta de criterios y recomendación de límites máximos de nutrientes críticos para la implementación de la ley sobre composición nutricional de alimentos y su publicidad (proposal of criteria and recommendation of maximum limits of critical nutrients towards the implementation of the law on Food Nutritional Composition and their advertisement). Santiago:MINSAL; 2012. Solicitado por Ministerio de Salud. Disponible en: www.minsal.cl.
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