Curso de especialización de postítulo en Intolerancias Alimentarias en el Siglo XXI

Objetivo General:

Formar profesionales en el área de la nutrición clínica, calificados y con competencias para la comprensión, análisis y manejo dietario-nutricional del grupo de patologías abordadas, acorde a las necesidades de cada paciente.

Objetivos específicos:

1. 1. Identificar los elementos que definen los requerimientos del/de la paciente según la patología que presenta para la correcta definición del tratamiento a seguir;
   2. Determinar las características de la dieta que se debe administrar para su adecuación al estado fisiológico o carencial que tenga el/la paciente, que permita una adecuada, oportuna e integral aplicación;
   3. Desarrollar un pensamiento de carácter reflexivo y crítico para el uso de la información biomédica en función del abordaje dietario-nutricional de las patologías a tratar;
   4. Emplear los principios éticos en la relación con el/la paciente y su familia para el impulso de una actividad profesional guiada por criterios de respeto hacia todas las personas.

METODOLOGIAS UTILIZADAS EN EL CURSO 

El curso aplica metodologías docentes modernas, que permiten la participación activa de los estudiantes en cada tema, cubriendo aspectos teóricos y prácticos, que incluyen:

1. Exposición de contenidos focalizados en el aprendizaje de las patologías tratadas.
2. Tutorías académicas orientadas a los/las estudiantes ajustando la enseñanza a sus características personales y obtención de competencias.
3. Guías en investigación para que el estudiante identifique problemas, los formule con precisión, siendo capaz de desarrollar los procedimientos pertinentes, interpretar los resultados y deducir conclusiones del trabajo realizado.
4. Talleres/Seminarios que permiten investigar de forma colaborativa un tema especializado acudiendo a fuentes pertinentes y originales de información, fomentando la aplicación de los contenidos recibidos.
5. Lectura y análisis de artículos científicos como estrategia de acercamiento a las últimas innovaciones, contenidos, investigaciones en temas inherentes al programa.
6. El módulo presencial, integra aspectos teórico-práctico relacionados al Abordaje Psicosocial Familiar, Adherencia al tratamiento en infancia y adolescencia, Laboratorio de técnicas culinarias, Simulaciones con pacientes (casos representativos del ciclo vital); un Conversatorio final ofrece la oportunidad de interacción directa entre los estudiantes y profesores del programa.