La Dra. Ormazábal está interesada en estudiar cómo compuestos bioactivos de la dieta y/o plantas medicinales modulan, a nivel molecular y celular, la insulino-resistencia e inflamación en tejidos y células humanas. Por ejemplo, ha evaluado el rol de las antocianinas de la dieta contra la insulino-resistencia e inflamación del tejido adiposo visceral de sujetos obesos. Actualmente, está enfocada en validar la acción anti-inflamatoria e insulino sensibilizante de plantas de la medicina tradicional chilena en distintos modelos celulares.